Začnite grilovaciu sezónu s kuracím mäsom

Grilovanie je jedným z najobľúbenejších spôsobov, ako stráviť letné večery s rodinou a priateľmi. Vôňa dymu a grilovaného mäsa, smiech a rozhovory okolo grilu vytvárajú neopakovateľnú atmosféru. Ak chcete začať grilovaciu sezónu správne, kuracie mäso je vynikajúcou voľbou. Je zdravé, ľahko sa pripravuje a ponúka nespočetné množstvo variantov prípravy.

Prečo práve kuracie mäso?

Kuracie mäso je jedným z najobľúbenejších druhov mäsa na grilovanie z niekoľkých dôvodov:

1. Zdravotné benefity: Kuracie mäso je bohaté na bielkoviny, vitamíny B6 a B12, niacín a selén. Má nízky obsah tuku, čo z neho robí zdravšiu alternatívu k iným druhom mäsa.
2. Jednoduchá príprava: Kuracie mäso je rýchlo pripravené a ľahko sa dochucuje. Môžete ho marinovať, grilovať s jednoduchými koreniami alebo experimentovať s rôznymi omáčkami a prílohami.
3. Univerzálnosť: Kuracie mäso môžete grilovať celé, ako steaky, krídla alebo v podobe špízov. Každý si nájde svoju obľúbenú verziu.

Príprava kuracieho mäsa na gril
Pri grilovaní kuracieho mäsa je dôležité dbať na správnu prípravu, aby bolo mäso šťavnaté a chutné. Tu je niekoľko tipov, ako na to:

1. Marinovanie je skvelý spôsob, ako dodať kuraciemu mäsu chuť a udržať ho šťavnaté. Základom môže byť olivový olej, citrónová šťava, cesnak, bylinky a korenie. Mäso nechajte marinovať aspoň hodinu, ideálne však cez noc.
2. Predhriatie grilu: Predtým, než začnete grilovať, nechajte gril poriadne zohriať. Tým dosiahnete rovnomerné opečenie mäsa a zabránite prilepeniu.
3. Správna teplota: Kuracie mäso by sa malo grilovať pri stredne vysokej teplote. Vnútorná teplota by mala dosiahnuť 75 °C, aby bolo mäso bezpečné na konzumáciu.
4. Nechoďte preč od grilu: Kuracie mäso sa môže rýchlo vysušiť alebo pripáliť. Preto je dôležité ho pravidelne otáčať a kontrolovať.

Recepty na grilované kuracie mäso

Kuracie špízy s medovo-horčicovou omáčkou

Ingrediencie:

• 500 g kuracích pŕs, nakrájaných na kúsky
• 2 lyžice medu
• 2 lyžice dijonskej horčice
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 1 lyžička údenej papriky
• soľ a čierne korenie podľa hute
  Postup:

1. V miske zmiešajte med, horčicu, olivový olej, sójovú omáčku, papriku, soľ a korenie.
2. Kúsky kuracieho mäsa napichnite na špízy a potrite omáčkou.
3. Grilujte na stredne vysokej teplote, pravidelne otáčajte a potierajte omáčkou, kým mäso nie je prepečené a zlatohnedé.

Grilované kuracie krídla s pikantnou BBQ marinádou

Ingrediencie:

• 1 kg kuracích krídel
• 1 šálka BBQ omáčky
• 2 lyžice medu
• 2 lyžice jablčného octu
• 1 lyžička údenej papriky
• 1/2 lyžičky kajenského korenia (voliteľné, pre pikantnosť)
• soľ a čierne korenie podľa chuti
  Postup:

1. Príprava marinády: V miske zmiešajte BBQ omáčku, med, jablčný ocot, údenú papriku, kajenské korenie (ak používate), soľ a čierne korenie.
2. Marinovanie krídel: Kuracie krídla vložte do veľkej misky alebo ziplockového vrecka a zalejte pripravenou marinádou. Dobre premiešajte, aby boli krídla rovnomerne pokryté marinádou. Nechajte marinovať v chladničke aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc.
3. Grilovanie: Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu. Krídla položte na gril a grilujte približne 20-25 minút, pravidelne otáčajte a potierajte zvyšnou marinádou, až kým nie sú krídla zlatohnedé a chrumkavé.
4. Podávanie: Podávajte horúce s obľúbenými prílohami ako sú zeleninový šalát, grilovaná zelenina alebo chlieb.

Grilované vykostené kuracie stehná s citrónovo-bylinkovou marinádou

Ingrediencie:

• 800 g vykostených kuracích stehien
• 4 lyžice olivového oleja
• šťava z 2 citrónov
• 4 strúčiky cesnaku, pretlačené
• 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 1 lyžica nasekaného čerstvého rozmarínu
• 1 lyžička tymiánu
• soľ a čierne korenie podľa chuti
  Postup:

1. Príprava marinády: V miske zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, pretlačený cesnak, petržlenovú vňať, rozmarín, tymián, soľ a čierne korenie.
2. Marinovanie stehien: Vykostené kuracie stehná vložte do veľkej misky alebo ziplockového vrecka a zalejte pripravenou marinádou. Dobre premiešajte, aby boli stehná rovnomerne pokryté marinádou. Nechajte marinovať v chladničke aspoň 1 hodinu, ideálne 2-3 hodiny.
3. Grilovanie: Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu. Stehná položte na gril a grilujte približne 15-20 minút, pravidelne otáčajte, až kým nie sú stehná prepečené a zlatohnedé.
4. Podávanie: Podávajte s grilovanou zeleninou, zemiakovým šalátom alebo ľahkým letným šalátom.

Začiatok grilovacej sezóny je ideálnou príležitosťou na vyskúšanie nových receptov a strávenie kvalitného času s blízkymi. Kuracie mäso je vďaka svojej univerzálnosti a jednoduchosti prípravy perfektným kandidátom na váš gril. Vyskúšajte naše tipy a recepty a užite si dokonalú grilovačku!

zdroj: dreamstime.com